9月後半の松田川産ヒラスズキのお刺身
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 ヒラスズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 さあ、またまたヒラスズキです。 高知県西部ではヒラスズキは特別な存在ではあ…
9月後半の下ノ加江川産のヒラスズキの皮付きの造り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 ヒラスズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 ヒラスズキは河川にも遡上します。 地域にもよるかも知れませんが。 ここ、高…
9月中旬の下ノ加江川で釣獲したナマズの照焼き風
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ナマズ」です。 ナマズはナマズ目ナマズ科ナマズ属の魚。 さあ、みんな大好き？ナマズちゃんの登場だ。 なかなか水の清らかな環境でナマズを釣獲…
9月前半の高知県産マゴチの握り他
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は マゴチです。 マゴチはスズキ目コチ科コチ属の魚。 さあ、今回もマゴチのお話だ。 季節は９月初旬、勤務後に短時間立ち寄る岸壁にて釣獲したもの。 ルアーで釣れたのだが、…
８月後半の四万十川産マゴチの海鮮丼
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マゴチ」です。 マゴチはスズキ目コチ科コチ属の魚。 さあ、またマゴチのお話です。 この年はマゴチに良く出会ったんだな。 今回のマゴチは四万…
高知県宿毛市周辺で釣獲した真夏のロウニンアジの刺身
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ロウニンアジ」です。 ロウニンアジはスズキ目アジ科ギンガメアジ属の魚。 さあ、今回はロウニンアジのお話だ。 ロウニンアジといっても、ここは…
7月後半の下ノ加江産マゴチの塩焼き
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マゴチ」です。 マゴチはスズキ目コチ科コチ属の魚。 ま、ま、また・・・・ マゴチですっ！ そう、夏の魚と言えば・・・ やはりマゴチですね？…
7月後半の子メジナの洗い
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「メジナ」です。 メジナはスズキ目メジナ科メジナ属の魚。 あっ、明けましておめでとうございまちゅ・・・ で？何がおめでたい？ ん？ 長い事放…
7月後半の下ノ加江産マゴチの造り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マゴチ」です。 マゴチはスズキ目コチ科コチ属の魚。 さあ、またまた マゴチです。 だって、釣れるんですもの。 もちろん、これは努力のたまも…
7月後半の大月町産メアジの酢〆
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「メアジ」です。 メアジはスズキ目アジ科メアジ属の魚。 さて、今回はメアジのお話です。 ここ高知県の大月町ではメアジをよく目にします。 逆に…
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