CATEGORY 塩辛

スクガラス

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「スクガラス」です。 スクガラスは沖縄周辺の特産物で、アイゴの稚魚を塩漬けにしたものです。 原材料は、スク・塩・酒・・以上です。 スクとはアイゴの稚魚のことだそうで…

ほやの塩辛

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ほやの塩辛」です。 ホヤ・・ここ関西ではあまりなじみのない食材です。 でもまあ、変わったものは一度は口にしないとね。 ホヤの塩辛だなんて初めて見た! 原材料を見て…