CATEGORY 喰っちゃあいかんのか?:クロダイ属

9月後半の河口のクロダイの皮付の造り

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロダイ」です。 クロダイはスズキ目タイ科クロダイ属のお魚。 今回は9月後半のお話。 雨が降ったっんで、おいらはとある河口でルアーを投げていた。 川に降雨による濁りが…

9月中旬の下ノ加江川産クロダイの刺身

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロダイ」です。 クロダイはスズキ目タイ科クロダイ属の魚。 9月中旬、おいらはアカメにふられて精根尽き果てていた。 しかし、何か釣りたいっ! と、いう事で帰り際に早朝…

7月初旬の河川内の黒鯛の刺身

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロダイ」です。 クロダイはスズキ目タイ科クロダイ族の魚。 子供の頃は憧れの魚でしたね。 釣り人として。 独特の縞模様、いぶし銀、完全にシルバーでも無く淡くブルーのよ…

晩秋のキチヌの刺身

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「キチヌ」です。 キチヌはスズキ目タイ科クロダイ属のお魚。 季節は晩秋。 松田川の橋の上から釣りました。 ところで、”橋の上からの釣りは法律で禁止されてる”という記述を…

8月の高鮮度なクロダイの刺身

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロダイ」です。 クロダイはスズキ目タイ科クロダイ属のお魚。 久しぶりの登場か? さて、今回のクロダイは昨年の8月に釣獲したもの。 台風や大雨の日はワクワクしません?…

四万十川のキチヌの刺身

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「キチヌ」です。 キチヌはスズキ目タイ科クロダイ属の魚。 一般的にはキビレと呼ばれる事が多い。 やや南方系の魚のようで、関東より北にはいないらしい。 ホントか? さ…

痩せたクロダイの刺身

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロダイ」です。 クロダイはタイ科クロダイ属の魚。 クロダイは、西日本ではチヌと呼ばれる。 関東では、小型の個体をその大きさによって、チンチンとかカイズとか呼ばれ…

夏場のキチヌの唐揚げ

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「キチヌ」です。 キチヌはスズキ目タイ科クロダイ属の魚。 下の方のヒレの先が黄色いのが特徴。 クロダイより少し明るい体色です。 キチヌは、西日本では良く見掛ける。 …

クロダイの刺身

   喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロダイ」です。 今回のクロダイは自分で釣りましたよ。 9月後半のお話ですが・・・・ なんとそのサイズ50cmちょい。 2kgオーバー。 大きいでしょ? どんな…

クロダイの湯霜造り

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロダイ」です。 クロダイはスズキ目タイ科クロダイ属の魚。 関西ではチヌと呼ばれる。 いや西日本も・・いや九州も・・・・ 釣り人にとってはあこがれ?の魚。 ガキの頃は…