CATEGORY 喰っちゃあいかんのか?:ブダイ

ブダイの皮付きの造り

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ブダイ」です。 ブダイはスズキ目 ブダイ科 ブダイ属の魚。 さあ、ブダイです。 子供の頃、図鑑や魚料理の本に登場していたのを見ていた。 おいらは内湾育ちの為、外洋性の…

ブダイの皮付き酢〆

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ブダイ」です。 ブダイはスズキ目ブダイ科ブダイ属の魚。 そう言えば、ここ大月町に来るまではブダイなんて店頭で見る事は無かった。 関東、関西、西日本、山陰、中部、九…

ヒブダイの肝臓の生食

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ヒブダイ」です。 ヒブダイはスズキ目ブダイ科アオブダイ属の魚。 先日に引き続き、ヒブダイです。 このヒブダイ、肝臓が大きかったんですねぇ。 ・・・・・やはり、喰わ…

ヒブダイの皮付きの造り

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ヒブダイ」です。 ヒブダイはスズキ目ブダイ科アオブダイ属の魚。 高知では、潮通しのいい岸壁なんかでも、たまに見かける。 釣ってやろうと思いながらも、釣った事なし。…

ニシキブダイの刺身

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ニシキブダイ」です。 ニシキブダイはスズキ目ブダイ科アオブダイ属の魚。 ブダイの類は発登場だ。 何気に高いんだな・・・ブダイ。 時は4月1日・・・エイプリルフール…