2011年6月

山形県産スルメイカの炒め物 イカ肝入り

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「スルメイカ」です。 スルメイカはツツイカ目アカイカ科スルメイカ属のイカ。 そう、みんな知ってるスルメイカ。 最近平凡だなあ・・・・ ありきたりな食材ばかりなり。 …

ニラのピリ辛あえ

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「ニラ 」です。 ニラはキジカクシ目ヒガンバナ科ネギ属の野菜。 そう、あのニラ です。 おいら臭いもの大好き。 ニラ も生食するのだ。 何?生で喰えるのか? 喰えます…

スジコとスルメイカのパスタ

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「スジコ 」です。 まあ、何と言いますか? 色々使いますから、代表でスジコ とします。 6月5日は結婚記念日。 いつも高知から電話してました。 そう、結婚記念日よりア…

クロメヌケの握り(昆布締め)

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「クロメヌケ 」です。 そう、またクロメヌケ です。 いつものパターンです。 今回は昆布締めにして、握ってみよう! 少し手を加えるのだ。 クロメヌケ のサクに軽く塩を…

クロメヌケの造り

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「クロメヌケ 」です。 クロメヌケ はカサゴ目フサカサゴ科メバル属の魚。 どうも北方系の魚のようです。 個人的に初めての魚。 と、言うよりその存在を初めて知った。 こ…