2018年12月

高知県産7月中旬のニザダイの生食

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ニザダイ」です。 ニザダイはスズキ目ニザダイ科ニザダイ属の魚。 やあ、久しぶりのニザダイだ。 臭い臭いと酷評され、磯で釣っても外道扱い。 …

ミョウガの皮の塩漬け

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ミョウガ」です。 ミョウガはショウガ科ショウガ属の多年草。 やあ、今回はミョウガのお話だ。 高知の道の駅などで時折見かけるのがこのミョウガ。 ミョウガと言っても、…