2011年9月

ビンナガのもやしピーマン炒め

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ビンナガ」です。 ビンナガはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 他のマグロ類と比較し、身がそんなに赤くないのが特徴。 シーチキンの原料にされるのがこのビンナガという。 …

サンマの刺身 塩スダチ風味

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「サンマ」です。 サンマはダツ目サンマ科サンマ属の魚。 やあ、サンマの季節がやってきた? 今年のサンマはやや高い。 この時期なら1匹100円程度の記憶なのだが、13…

キハダのフライもどき

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「キハダ」です。 キハダはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 食材としては、”きはだまぐろ”と呼ばれるね。 どうしても”まぐろ”って付けたいんだろう。 キハダ以外にも、メ…