2011年9月

ビンナガのもやしピーマン炒め

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ビンナガ」です。 他のマグロ類と比較し、身がそんなに赤くないのが特徴。 シーチキンの原料にされるのがこのビンナガという。 ここ関東で出回るマグロ類は、クロマグロ、…

サンマの刺身 塩スダチ風味

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「サンマ」です。 やあ、サンマの季節がやってきた? 今年のサンマはやや高い。 この時期なら1匹100円程度の記憶なのだが、130円~198円もしやがる。 今回の調達…

キハダのフライもどき

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「キハダ」です。 食材としては、”きはだまぐろ”と呼ばれるね。 どうしても”まぐろ”って付けたいんだろう。 キハダ以外にも、メバチマグロ?ビンチョウマグロ?カジキマ…