2009年2月

マルアジのお刺身

今日の食材は 「アジ」です。 今回は、アジのお刺身を造ります。 何アジかはよくわかりません。 おそらく、マルア…

スルメイカ肝のパスタ

今日の食材は 「スルメイカ」です。 今日はスルメイカの肝を使ったパスタだ。 まずは、スルメイカの頭の適当な大き…

へしこのお茶漬け

今日の食材は 「ヘシコ」です。 昨年購入したヘシコが残っています。 なにせ、塩分が強いもので保存性も良いのです…

マダラの鍋風の味噌汁

今日の食材は 「マダラ」です。 タラ科の魚の特徴は背鰭が3つあることかな。 よく観察してごらん。 3つあるでし…

センマイのバター風味

今日の食材は 「センマイ」です。 そう、あの牛の胃袋です。 小売りではほとんどカットされた状態で販売されていま…

巨大なナマコ

今日の食材は 「ナマコ」です。 さあ、再びナマコの登場です。 某スーパーで巨大なナマコを発見! そのお値段、9…

冬場のサンマの刺身

今日の食材は 「サンマ」です。 冬場のサンマはどのような味なのだろう? 今回は三陸産のサンマ、2匹で200円。…