2015年5月

9月後半のボラのしゃぶしゃぶ他

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ボラ」です。 ボラはボラ目ボラ科のお魚。 またまたボラよっ! いくわよっ! だって、まだボラがあるんだから・・・ さあ、今日はシャブシャブよ ♪ 今日のボラは何だか元…

9月後半のボラの刺身と酢味噌和え

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ボラ」です。 ボラはボラ目ボラ科のお魚。 まだ、9月後半。 もう少し、あと少し・・・9月のお話。 またまたしつこくボラです。 何と言ってもお気軽だ。 そして、ボリュー…

暑い季節のボラの薄造り

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ボラ」です。 ボラはボラ目ボラ科のお魚。 さて、またまたボラのお話さ。 しかも、何のヒネリもない刺身にするだよ。 だって、生食が好きなんだもん。 無論、鮮度良好。 そ…

シイラのカルパッチョ

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「シイラ」です。 シイラはスズキ目シイラ科シイラ属の魚。 さて、今回は9月のお話。 いつもの道の駅。 シイラを発見! ま、一般的に?ぺんぺんシイラと呼ばれるサイズさ。 …

塩ヒラセイゴ

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 ヒラスズキはスズキ目スズキ科のお魚。 小型のヒラスズキは、思った以上に淡水域に侵入する。 でも、淡水に留まる事は無い・・・と思い込んでいる。 全て…

アカササノハベラの天ぷら

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「アカササノハベラ」です。 アカササノハベラはスズキ目ベラ科のお魚。 釣り人には価値の無い魚の位置付け・・・・ それが、ベラの類です。 なんだベラかよ・・・・ そんな感…

9月のカワハギの刺身

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「カワハギ」です。 カワハギはフグ目カワハギ科のお魚。 そう、あのカワハギです。 一般的に冬場が旬と言われてますね。 しかし、今日は9月のお話。 すぐそこの港では、…

ナマズの天丼と腹身の塩焼き

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ナマズ」です。 ナマズはナマズ目ナマズ科のお魚。 そう、初夏~初秋の風物詩。 それはナマズ。 何?ウナギじゃないのか? ウナギも喰うが、ナマズも喰うのら。 どちら…

9月の河川内釣獲スズキの刺身

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「スズキ」です。 スズキはスズキ目スズキ科のお魚。 スズキは汽水域を好みます。 汽水域どころか、思い切り淡水域にも進入して行きます。 平気と言うか、好んで遡上していると…

9月のボラの皮付きの造り

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ボラ」です。 ボラはボラ目ボラ科のお魚。 なんだよ、またボラかよ・・・・ そうです、またボラです。 だって、おいちいんですもの ♡ ホントねぇ、着臭さえなければボラは…