シイラのカルパッチョ

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喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「シイラ」です。
シイラはスズキ目シイラ科シイラ属の魚。
さて、今回は9月のお話。
いつもの道の駅。
シイラを発見!
ま、一般的に?ぺんぺんシイラと呼ばれるサイズさ。
そのお値段、150円なり。
昨今、自販機の500mlペットボトルも160円するぞ。
それが、なんとぉっ!!
150円・・・ポッキリ ♡
安いでないかい、安いでないかい。
さっそく購入。
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しかし、このシイラそんなに絶品ではない。
とある条件の状態を除いて。
とある条件は、過去のシイラの記事で記しましたね?
何?覚えていないじゃと?
反省しなしゃい!
ま、そんな状態でなくとも、とりあえず刺身が喰える喜びがあるのら。
シイラがイマイチな点は、あっさりし過ぎている点と、脂っ気が無い点だろう。
特に、シイラに限らず、小型の個体は脂の乗りが良くない場合が多い。
と、すれば、小型のシイラ=イマイチ確定!
と、なるではないかっ!!
い、いかんっ!
す、捨てる・・・・か?
な~んて事をおいらがする訳がなかろう?
喰うのじゃ。
意地でも生食してやる~
ぐっふっふぅ~~
脂が無いなら、油を添加だいっ!
さあ、方針は決まった。
シイラを処理していこう。
まずはウロコを落とそう。
金タワシで簡単に落とせます。
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頭を落とし・・・・
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内臓を抜き、よく洗います。
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そして、3枚におろします。
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おや?筋肉内になんかあるな。
なんだかヒジキみたいな感じのモノが埋もれている。
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シイラに限らず、時折見かけます。
寄生虫ではなさそう。
誰か教えて・・・
とりあえず、このぶぶんだけ喰わなければ問題無いだろう。
皮を引き・・・・
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体側の骨を切り出し・・・・
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適当に切りつけ。
で、塩、コショウにオリーブオイル&レモン。
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なんだか、最近芸が無いなぁ・・・
ん?だれじゃ、昔から芸が無いって言うヤツは!
まったく、その通りじゃっ。
うっほんっ!
さ、喰うかね。
いただきますっ!
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
まあ、普通においちい。
普通に刺身で喰うよりいいかも。
今度は他の風味でも添加してみるかな?
すりおろし生ニンニクとか?梅干しのペーストとか?
ウキっ!

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