喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「アオリイカ」です。 アオリイカは、ツツイカ目ヤリイカ科のイカ。 ほう、ヤリイカ科なんだ・・・・・ どちらかと言うと、沿岸にいるイカだと思うのだが。 イメージがちがうな…
2013年7月
アカササノハベラの水煮
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「アカササノハベラ」です。 さあ、今日も元気に2月初旬のお話です。 何？このクソ暑い時に寒い時期の話をすんな？ いいじゃあないですか！ 話が溜まってるんですから。 …
粉から打ったザルうどん
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「うどん用小麦」です。 小麦はイネ目イネ科コムギ属の穀物。 そう、あの小麦粉です。 うどんを作るのです。 昔は、小売りで販売されている中力粉を使用していましたが、や…
１月の高知県産ブリの酢〆
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ブリ」です。 ブリはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 ブリってアジの仲間なんだよ？ さて、今回の得物は1月にもらった切り身です。 無論、1月にもらって、7月に調理するわ…
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