喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「アオリイカ」です。
アオリイカは、ツツイカ目ヤリイカ科のイカ。
ほう、ヤリイカ科なんだ・・・・・
どちらかと言うと、沿岸にいるイカだと思うのだが。
イメージがちがうな。
ちなみに、このアオリイカも寿命は1年なんだとか。
短いねぇ。
だがしかし、大きなものになると2～3kgにもなる・・・・らしい・・・
大したもんだ。
最近、おいらもごくたまにエギを投げる事がある。
ここは、高知県は大月町。
そこかしこでアオリイカが釣れるのだ。
すごいべ？
みんなこっち来る？
仕事ないよ。
なに？そんな事どうでもいい？
ま、そうだわなぁ。
で、おいらの初ＧＥＴしたアオリイカが今回の食材なのだ！
ぐっふっふぅ～～～～んごっ！！
何？型が小さいじゃと？
やかましいわっ！
ちなみに、2月のお話・・・・・
やんや言うでない。
さあ、今日も元気にスプラッタ。
まずは、頭を引き抜く。
ああああ・・・・この目のまわりの色あいがなんと言えません。
化粧ギトギトのねえちゃんではないぞっ！
天然の色彩じゃ。
で、でもアニメのうる星やつらの”ラムちゃん”はかわいかったな。
何？話を戻せ？
はいはい、すいませんねぇ。
はい、ここはキモ（肝臓部分）じゃ。
あっさりした色合いだね。
そして、胴体。
透明感がまだありますな。
そりゃあ、釣りたてですから。
生きております。
なんじゃ？
残酷じゃと？
おまいは菜食主義者か？
肉も魚も喰わんのか？
喰うじゃろう？
だったらガタガタ言うでない。
そして、皮を適当にはがします。
おいら、イカの皮はぎは苦手じゃ。
なんだかうまくいかね。
さて、アオリイカの背骨？を引き抜きます。
ペラペラです。
そして、胴を割ると・・・・・・
何やら白いものが・・・・
エラですな。
アオリイカもエラ呼吸なんだな。
コイツらをむしり取り、キレイに洗います。
そして、水気を拭き取ります。
適当に切り付けて、完成なり。
身にはまだ透明感が残ってます。
そ、それでは早速・・・・
いっただっきもぁ～すぅ～
もんぐもんぐ・・・・・
・・・・もんぐもんぐ・・・・
あっさりしておりやす。
んまいと言えばんまい。
鮮度によるものなのか、歯ごたえにねっとり感が殆どありません。
そして、柔らかい訳でもなく固い訳でもない。
少しサックリした食感を含んでいます。
貧乏性なおいらはスルメイカの方がんまいと感じる。
ウキっ！
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