CATEGORY カワムツ属

高知県西部の小川で釣獲したカワムツの素揚げ

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「カワムツ」です。 高知への遠征の際に調達したもんです。 簡単?調達可能それがカワムツ。 ただし、漁獲エリアは厳選しよう。 そう、水質だ。 淡水魚には全般に言えるこ…

カワムツの甘露煮

「喰っちゃあいかんのか?」 へようこそ! 今日の食材は「カワムツ」です。 カワムツはコイ目コイ科カワムツ属の魚。 さて、前回に続いてカワムツです。 比較的大型?のものは塩焼きにしました。 さて、小型のものはどうすべ? や…

カワムツの塩焼き

「喰っちゃあいかんのか?」 へようこそ! 今日の食材は「カワムツ」です。 カワムツはコイ目コイ科カワムツ属の魚。 知ってますか? カワムツ。 ちょっとした田舎にいった時、ふと横を流れる川に目をやったら魚が見えた・・・・ …