CATEGORY メバル科

高鮮度な高知県産カサゴの蒸し物

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「カサゴ」です。 カサゴはカサゴ目メバル科カサゴ属の魚。 未だに慣れないね。 カサゴ目メバル科カサゴ属? メバルになったりカサゴになったり・・・・ 普通に考えたらカ…

近所で釣ったカサゴの豆板醤マヨネーズ焼き

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「カサゴ」です。 カサゴはスズキ目メバル科カサゴ属の魚。 何だか久しぶりだなカサゴ・・・・ 2010年の4月以来だな。 ちなみに、このお話は10月中旬のお話です。 …

千葉県産 メバルのカラアゲ

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「メバル」です。 メバルはスズキ目メバル科メバル属の魚。 メバルは体色の違いなどから数種類存在すると言われる。 今回、小さいながらもウン十年ぶり?にメバルを釣獲しまし…

カサゴの姿造り

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「カサゴ」です。 カサゴはスズキ目メバル科カサゴ属の魚。 しつこい? さて、今回はカサゴをお造りにします。 せっかくなので、姿づくりにします。 自分で釣ったから鮮度…

カサゴの塩焼き

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「カサゴ」です。 カサゴはスズキ目メバル科カサゴ属の魚。 またかい? そう、またです。 何か?何か悪いんですかい? さて、今回は塩焼きです。 なに?シンプルすぎる?…

カサゴのから揚げ

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「カサゴ」です。 カサゴはスズキ目メバル科カサゴ属の魚。 知っていますか?カサゴ。 地方によって呼び名が結構変わります。 近畿地方ではガシラと呼ばれています。 その…