”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！
今日の食材は 「カサゴ」です。
カサゴはカサゴ目メバル科カサゴ属の魚。
未だに慣れないね。
カサゴ目メバル科カサゴ属？
メバルになったりカサゴになったり・・・・
普通に考えたらカサゴ目カサゴ科カサゴ属でしょうに？
ちょっと前までフサカサゴ科だったべ？
何？お偉いさんの考えた事に文句言うな？
はいはい、そうですね、そうですよね。
お偉いさんにはかないませんな。
カップラーメンの価格を「500円くらいですか？」て言ってた総理大臣もいたなぁ。
へ？知らない？
知らないの？
あっそう・・・・
と、いう事でカサゴです。
ありがちな魚ですな。
おいらは深夜の宿毛市内を徘徊していた。
無論、グレてた訳ではござらんっ。
ふんっ！
とあるカサゴポイントでコソコソと？釣獲に勤しんでおったのじゃ。
釣れた、釣れたぁ。
んっほっほ。
いっひっひ～
ちょっと違う魚も釣れたぞ。
むっふっふぅ～
で、結果はご覧のとおりじゃ。
すごいべ？
そんな事無い？
ここは高知県だからね。
探せばまだまだポイントがあるだろう。
みんなも高知県さ来い。
仕事ないよ。
最低賃金が待っているぞ。
へ？高校生のバイトでも雇うのか？
ってくらいの時給さ。
生半可な覚悟では移住できんぞ。
心して来い。
さあ、型と鮮度の良いカサゴが手に入ったらぁ？
そりゃ蒸し物でしょう？
蒸し物なのっ！
さて、まずはウロコを落とそう。
そして、内臓はツボ抜きだ。
別に割いて内臓を取り出しても良い。
でも型崩れしやすくなる。
おいらはラジペンを使う。
らくちん♪
適当に切れ目でも入れる。
しなくても大きな問題は無い。
で、塩を施ししばし寝かせる。
塩を馴染ませよう。
鍋に水を張り火にかけます。
仕切りも設置。
もう、めんどくさいのでカサゴも投入！
ウキッ！
で、蒸す事約10分。
無論、時間なんて適当さ。
刺身でも十分に喰える鮮度を誇るおいらのカサゴちゃんだからね。
いや、そもそも鮮度の低いモノを蒸し物には使わない方が良い。
あくまで個人的な意見ですぞ。
この蒸し物の難点は煮汁が無い事。
魚から流れ出た液体は全て鍋の下に落ちちゃうんだな。
受け止めたい人は皿に乗せるべし。
ただし、沢山乗らない。
ま、小さなカサゴしか釣れない人には良いかもね。
おいらは型の良いカサゴを釣ってしまうからね。
ごめんなちゃい。
へ？自慢か？
自慢じゃ。
さあ、蒸し上がりましたよ。
盛りつけましょう。
よいしょっと。
何？色気が無い？
おまい色気が欲しいのんか？
変態か？
へ？違う？
そうか、それは良かった。
変態はお断りじゃ。
何？おまいに言われたくないじゃと？
だから、おいらは変態では無い。
単なる変人だ。
一緒にするでない。
んもうっ！
やんや言うな。
さて、それでは早速・・・・・
いっただっきもぁ～す！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・
ん、んまいっ！
今が旬なのだろうか？
ちなみに、今回は4月のお話だ。
身肉はパサつく事なくしっとりしている。
いや、生では無いのだがプリプリ感がある。
そして、淡く脂を感じる。
旨みもあり、程よい塩分。
こっ、こりゃんまいぞ。
さすがぼくちん。
さあ、みんなも型の良い高鮮度なカサゴをＧＥＴするのじゃぁ～
んごっ！
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