CATEGORY マアジ属

マアジの造り 一部加熱

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 はあ、買う気になるのはマアジやマイワシばかり。 今回もマアジです。 産地忘れた。 千葉県産かな? しかし、鮮…

マアジの握り

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 なんだかなぁ。 関東選択肢少ない。 今回もマアジさ。 しかも、少し前の話なんで産地も値段も忘れた。 まあ、長…

マアジの塩辛つけ焼き

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 夜中にマアジの塩焼きが喰いたくなったんだな。 早速作るだ。 まだ、先日のマアジが残っている。 下ごしらえも終…

マアジのセゴシ

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 直近でご紹介してきたウミタナゴの釣獲日と同じ日に釣獲。 何?情報が古い? おいらの勝手じゃ。 小さいながらも…

千葉県産 マアジの握り(酢〆)

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 そう、またマアジです。 千葉の小売りってのは選択肢が少ない。 非常に保守的? マグロばっかりって話もある。 …

マアジの酢味噌和え

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 さて、今回は酢味噌あえです。 そう、酢味噌とあえるだけ。 マアジは先回のものを使用。 と、言っても同日に作っ…

島根県産 マアジの造り

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 マアジは回遊性の高いものと、大きな回遊をしないものが存在するという。 一般に、回遊の高い個体は体色が黒っぽく…

外房産マアジの造り

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 釣れたんです。 マアジ。 しかし、自分で言うのも何だが・・・・小さい。 しかも、たったの3匹。 どうすんのさ…

マアジの握り

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 またまたもらいもんです。 タダよん・・・ウキッ! 以前のイトヨリダイ同様、内臓は出され細かいウロコは落とされ…

スーパーで買ったマアジのお刺身

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 今回は、マアジのお刺身を造ります。 1匹105円。 今回は2匹なので210円だ。 まずは、アジ科の特徴でもあ…