喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「マアジ」です。
マアジはスズキ目アジ科の魚。
アジ科の魚は結構多い気がする。
あの、ブリやカンパチなんかもアジ科なんだ。
まあ、だから何って話でもありますがね。
ここ、大月町に来てから、マアジを釣っていなかった。
お気軽にマアジが釣れる場所を知らない。
探し回る時間も無いし。
近所の岸壁ではあまり？ほとんど？釣れない。
個人的には０匹だ。
時折、どこぞのオヤジが大きなウキとコマセカゴを使い、飛ばして釣るサビキ仕掛けに掛かっているよう。
いやいや・・・もっとお気楽な釣りがいい。
でも、岸壁直下でのサビキ釣りではマアジは釣れないんだ。
はぁ～あ。
そんな、とある寒い1月の古満目の港。
夜間にライトの下に魚の群れがやって来る。
犯人は不明。
1匹あたりの大きさはイメージ30～40cm。
恐らくカマスだ・・・・
で、複数日色々試みた。
キビナゴのエサ釣り、メタルジグ、ワーム、引っ掛け・・・
全て玉砕。
喰わないか、逃げちまう。
もしかして、これはカマスでは無い？
撒き餌を飼う時間的金銭的ゆとりが無いので、サビキ仕掛けにオキアミを付けて・・・・
おや？群れがいない・・・・
どっか行っちまった。
ま、回遊待ちか？
投入！
ネンブツダイだらけの中、時折ミナミハタンポ・・・・
おや？マアジが釣れちゃった。
さっきの群れのサイズでは無いね。
別の魚だ。
そうか、このライトにマアジが集まっているのか？
じゃあ、これからガンガン釣れる？
・・・・3匹も釣ったっち。

あああぁ？
3匹だ？
型も小さいクセに、もっと釣れやがれ！
げ・・げ・・限界だ・・・寒い・・・
だって、真冬の深夜なんだもん。
もう帰るっ！
そう、苦労？してGETしたのが、今回のマアジだ。
八つ裂きにしてくれるわぁっ！！

いや、塩焼きにしてくれるわっ！
あへっ♡
このマアジ。
丸々と太って・・・・いない。
ずいぶんと痩せてるがね。
さて、下処理・・・・・
終わって、焼き上がりました！

へ？はしょるな？
だって、画像無いんだもん。
今回は、内臓はツボ抜きしました。
意外に口が大きいもんね。
他はウロコ取って、塩振って焼くだけですもの。
過程なんて不要なのでは・・・
何？言い訳すんな？
固いこと言うでない。
たまには、言い訳してもイイワケ・・・
誰か、笑っち。
さあ、今日は脇役がいるぞ。
紹介しよう。
アオリイカのゲソの唐揚げ。

カミナリイカの造り。

ん～脇役の方が豪華だ。
そしてメイン。

あああ・・ううう・・・
頂きましょう！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・
うんむ、脂のって無いっ！
ややパサったタンパク質な味わい。
別に不味くは無い。
アオイカのゲソの唐揚げおいちい♪
カミナリイカの造りもおいちい♪
んごっ！

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！

今日の食材は 「イトヒキアジ」です。
イトヒキアジはスズキ目アジ科イトヒキアジ属の魚。

さて、今日はイトヒキアジのお話。
背鰭と尻鰭がビミョ～ンと長く伸びているのが特徴。

10cmくらいの小さいヤツはとてもカワユイのである。
体の大きさに対してものすごくヒレが長いのだ。

そんでもって、そのヒレが抵抗になっての事なのか？泳ぎも機敏では無い。
高知の港などで時折この幼魚を見かける。

このイトヒキアジ、大きくなると1ｍを超えるらしい。
そんなモン売ってるのか？

今回の獲物はいつものように、大月町の道の駅で発見。
おおおぉ・・・こんな所にイトヒキアジがあるではないか？

こっ、これは買わねばなるまい？
そんな事ない？

そのお値段、2匹で150円。
へ？ひゃくごぉじゅぅ～ぅえん？？

サイズは35cm以上、40cm未満ってところ。
1匹75円なんて笑ってしまうな。

何？ホントに笑ったのかじゃと？
わ、笑ったぞなもし・・・・

ほんとだぞ。

ふんっ！

さあ、新規に登場した魚は観察しなければなるまい？
何？別に観察したくないじゃと？

ウソおっしゃい ♡
見たいくせにっ♪

あへっ。

さあ、まずは全体像を見てみよう。
1ｍにまで成長する魚としたら、少年くらいの年齢？だろうか？

何？少女かもしんない？
そうかも知れんね。

だから何よ？

気のせいか？表情がくもっていますな。
目の上にまるでまゆ毛のように黒い部分があります。

これが少し不機嫌な感じに見える原因でしょうか？
何じゃ？おいらに買われたのが気に入らんのか？

わがままなヤツめ。
そんな態度を取っていると・・・・・

”喰っちまうぞっ！”
さあ、先へ進もう。

はいっ、背鰭。

画像に収まりきれませぬ。
はいっ、尾鰭。

はいっ、尻鰭。
こちらも画像に収まりきれない・・・

はいっ、腹鰭。

はいっ、胸鰭。

はいっ、顔。
やはり何か気に入らないようですな。

はいっ、口。
シマアジのようにビニョッっと飛び出す感じではありませんな。

吸い込む感じでは無く、パクッっと食べるタイプのお口なんでしょう。
みなさん、楽ちかったでちか？

・・・・・・うんうん、それは良かった！
おいら頑張る。

さあ、それではまずはウロコを落としましょう。
体表の大部分はタチウオのような銀膜？な感じです。

体の中央後半はアジ科らしくゼンゴが存在します。
さて、うっとおしい？長いヒレを切り落としましょう。

あちょっ！

で、頭を落とします。

中は血っ気が多い感じですな。
血抜きのちの字もされてない感じなり。

内臓を取り除き・・・・・

背側に残る血っ気もキレイにします。
ハブラシ等を使うと簡単です。

おいらなんて、時に歯磨きに使い、時に魚の処理に使ったり・・・・・・・・・
する訳がなかろう？

やあ、サッパリしました。

3枚におろしていきましょう。

はい、3枚おろし完了。

腹骨をすきます。

そして、体側の骨を除きます。

一方は皮無しで・・・・

一方は皮付きで・・・・

皮付の方は皮目をバーナーで炙りました。

さあ、お刺身に切っていきましょう！
でけた・・・・

さあ、それでは早速・・・・・
いっただっきもぁ～す！

まずは皮なしから。
もんぐもんぐ・・・・・もんぐ・・・・・

うんむ、あっさりしてますな。
若魚？だからなのか？淡い味わい。

しかし、マズイ訳ではござりません。
次に皮付きをば。

もんぐもんぐ・・・・・もんぐ・・・・・
ふむ、多少香ばしさが付加された程度かな。

炙ってる時はパチパチと脂を感じたのですが・・・
食べるとそれほど感じないのが残念。

さあ、ついでにアラもやっておしまいっ！！

って事で、軽く塩を振りフライパンで焼いていきます。

少量のサラダ油を使用。
魚を取り出し、バターと醤油、ごくわずかにミリンを投入し少し煮詰めます。

それを、焼いたイトヒキアジのアラにかけまわして完成。

それでは早速・・・・
頂きますっ！

もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・
あら？比較的おいちい。

濃いめの味付けが良かった感じね。
さて、最後に残った刺身を使って海鮮丼だぁ。

酢飯に刻み海苔をちらし、刺身を乗せて刻みネギを散らします。
最後にタレをかけて完成。

市販品のタレなんていらんぞ。
醤油とみりんを１：１で合わせるだけで良いのだ。

騙されたと思ってやってみるのだ。
誰じゃ？騙されるからヤダとか言ってるヤツはっ！

しかし、今日は大盤振る舞いだな。
何？感動して涙が止まらない？

そうだろう、そうだろう。
寄付はいつでも受付けていまずぞ。

何？早く喰え？
んもうっ！

仕方ないわねぇ。
そ、それでは早速・・・・・

いっただっきもぁっす！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・

あら？おいちい。
刺身単体で喰うとあっさりですが、多少手を加えると案外んまいね。

いやぁ、色々喰いましたな。
150円の魚代でこれだけ楽しめたら十分と思いませんか？

さあ、みんなも店頭でイトヒキアジを見かけたらＧＥＴするのじゃぁ～
んごっ！