CATEGORY 喰っちゃあいかのか?:エソ

12月のワニエソの酢〆

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ワニエソ」です。 ワニエソはヒメ目エソ科マエソ属のお魚。 おいらは年末、釣りに行っていた。 何?釣りしかやること無いのかじゃと? 何を言っておる。 釣りをするために必…

晩秋の高鮮度なワニエソの刺身

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ワニエソ」です。 ワニエソはヒメ目エソ科のお魚。 さあ、今回はワニエソのお話。 マエソ系のエソは見分けが付かない。 釣っても、これはマエソか?ワニエソか?トカゲエソか…

9月中旬のアカエソの刺身

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「アカエソ」です。 アカエソはヒメ目エソ科のお魚。 ココでは何度も登場しています。 基本、生食か練り物。 このアカエソ、近所の海にはやたら赤っぽい魚体のモノがたまに釣れ…

アカエソのシソ入り練り物

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「アカエソ」です。 アカエソはヒメ目エソ科アカエソ属の魚。 南方系のゴロタ浜等にはよく出現しますな。 ミナミアカエソってのもいるらしいが、詳しくは知らない。 今回のアカ…

アカエソの練り物

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「アカエソ」です。 アカエソはヒメ目エソ科の魚。 エソの類は釣り人に嫌われる事が多い。 「なんだエソかよ・・・・」 こんな感じ? たとえそれ以外釣れなくても持ち帰らない…

ワニエソの刺身

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ワニエソ」です。 ワニエソはヒメ目エソ科の魚。 もう、マエソなんだか、ワニエソなんだか、トカゲエソなんだか・・・・ 市場魚類図鑑見てたら、尾鰭の下の部分が黒いのがワニ…

アカエソの刺身

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「アカエソ」です。 アカエソはエソ科アカエソ属の魚。 今回も近所の海で自分で釣りましたよ。 メタルジグで釣れました。 個人的に砂地より、岩礁にいるように思います。 …

マエソの刺身

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「マエソ」です。 ヒメ目エソ科マエソ属の魚。 近所の海で釣りました。 メタルジグにて釣獲。 ホントねぇ、メタルジグって引っ掛かって無くなるからキライ。 でかい魚が釣…

アカエソの唐揚げ

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「アカエソ」です。 アカエソはヒメ目エソ科アカエソ属の魚。 高知県のとあるゴロタ浜にて釣獲しました。 改造ルアーのスイムテスト。 あ、そーれ! クイクイ、グリグリ・・…