アカエソの唐揚げ

　
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は「アカエソ」です。
アカエソはヒメ目エソ科アカエソ属の魚。
高知県のとあるゴロタ浜にて釣獲しました。
改造ルアーのスイムテスト。
あ、そーれ！
クイクイ、グリグリ・・・・グングングンッ！！
おっし、何か来た！
ん？なんじゃこりゃあ？

エソでないかい？
アカエソじゃ。
ほうほう・・・今宵のタンパク質ＧＥＴだ。
そして、もう一匹追加。

さあ、今日も元気に屋外調理さ。
ま、無難にから揚げにしよ。
では、いつもの形態観察いきますか？
はい、第一背鰭。

はい、第二背鰭。

はい、尾鰭。

はい、尻鰭。

はい、腹鰭。

はい、胸鰭。

うわぁ～すごい歯だね。

顔だけ見たらヘビみたい。

下ごしらえはウロコを落として、内蔵出して3枚におろす。
あらぁ、腹鰭の筋肉が発達してますね。

おや？お腹の中には卵巣が。
産卵期か？

で、下ごしらえ完了！

シップロックにから揚げ粉とアカエソの切り身を入れ振る。

後は揚げるのみ。

さ、出来ましたよ。

さっそく頂きましょう！！
もんぐもんぐ・・・ん？普通にんまいがね。
エソ系って評判良くないのにねぇ。
やれパサってるとか、小骨が多いとか。
このアカエソの唐揚げはんまいね。
揚げたてのせいか？
中身はふわふわしていて、表面はパリパリ。
絶対的な旨みは無いが、普通に白身魚の唐揚げだな。
ぜんぜん、否定するような魚ではない。