アカエソの唐揚げ

アカエソの唐揚げ (1).jpg アカエソの唐揚げ (4).jpg
喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は「アカエソ」です。
アカエソはヒメ目エソ科アカエソ属の魚。
高知県のとあるゴロタ浜にて釣獲しました。
改造ルアーのスイムテスト。
あ、そーれ!
クイクイ、グリグリ・・・・グングングンッ!!
おっし、何か来た!
ん?なんじゃこりゃあ?
アカエソの唐揚げ (2).jpg
エソでないかい?
アカエソじゃ。
ほうほう・・・今宵のタンパク質GETだ。
そして、もう一匹追加。
アカエソの唐揚げ (3).jpg
さあ、今日も元気に屋外調理さ。
ま、無難にから揚げにしよ。
では、いつもの形態観察いきますか?
はい、第一背鰭。
アカエソの唐揚げ (6).jpg
はい、第二背鰭。
アカエソの唐揚げ (7).jpg
はい、尾鰭。
アカエソの唐揚げ (8).jpg
はい、尻鰭。
アカエソの唐揚げ (9).jpg
はい、腹鰭。
アカエソの唐揚げ (10).jpg
はい、胸鰭。
アカエソの唐揚げ (11).jpg
うわぁ~すごい歯だね。
アカエソの唐揚げ (12).jpg
顔だけ見たらヘビみたい。
アカエソの唐揚げ (13).jpg
下ごしらえはウロコを落として、内蔵出して3枚におろす。
あらぁ、腹鰭の筋肉が発達してますね。
アカエソの唐揚げ (16).jpg
おや?お腹の中には卵巣が。
産卵期か?
アカエソの唐揚げ (18).jpg
で、下ごしらえ完了!
アカエソの唐揚げ (20).jpg
シップロックにから揚げ粉とアカエソの切り身を入れ振る。
アカエソの唐揚げ (21).jpg
後は揚げるのみ。
アカエソの唐揚げ (22).jpg
さ、出来ましたよ。
アカエソの唐揚げ (1).jpg
さっそく頂きましょう!!
もんぐもんぐ・・・ん?普通にんまいがね。
エソ系って評判良くないのにねぇ。
やれパサってるとか、小骨が多いとか。
このアカエソの唐揚げはんまいね。
揚げたてのせいか?
中身はふわふわしていて、表面はパリパリ。
絶対的な旨みは無いが、普通に白身魚の唐揚げだな。
ぜんぜん、否定するような魚ではない。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です