2010年3月

キビナゴの一夜干し

「喰っちゃあいかんのか?」へようこそ! 今日の食材は 「キビナゴ」です。 いやもう、キビナゴ開くの疲れた・・・・ そんなあなた! 干しちまいましょう。 保存性も上がるし。 今回は塩を振って、1日半ほど干してみた。 何?塩…

キビナゴの造り

「喰っちゃあいかんのか?」へようこそ! 今日の食材は「キビナゴ」です。 今回のキビナゴは愛媛県産。 1パック100円。 ほう、関西にしてはやっとまともな価格で販売さてている。 買ってみましょうか? 鮮度もそんなに悪くなさ…

マダラタラコのおにぎり

「喰っちゃあいかんのか?」へようこそ! 今日の食材は 「マダラ」です。 マダラのタラコを使用します。 何?まだあるのかい? そう、まだあるのです。 今回もシンプルにいきましょう。 おにぎりを作ります。 何?おにぎりじゃあ…

マイワシの骨センベイ

「喰っちゃあいかんのか?」へようこそ! 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシのアラを調理します。 骨も喰え! 日本人なら骨も喰え! 何?極端? そうだろうねぇ。 貧乏人の遠吠えとでも言おうか? だって喰えるんだもん…

マイワシのマダラタラコ和え

「喰っちゃあいかんのか?」へようこそ! 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシとマダラの卵巣でお造りを作ります。 まだ、マラダの卵巣(塩漬)があります。 ふいぃ~ 何作ろう? たまたまよさげなマイワシを発見。 今回の…

カイワレのマダラタラコマヨネーズ和え

「喰っちゃあいかんのか?」へようこそ! 今日の食材は 「マダラ」です。 マダラの卵巣を使用します。 と、言ってもたいしたモンじゃあございません。 だったら書くな? いいじゃん別に。 おいらの勝手じゃ。 はあ、まだマダラの…