マイワシの骨センベイ

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「マイワシ」です。
マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。

マイワシのアラを調理します。
骨も喰え！

日本人なら骨も喰え！
何？極端？

そうだろうねぇ。
貧乏人の遠吠えとでも言おうか？

だって喰えるんだもん、捨てるのもったいないでしょ？
しかも旨いし。

さあ、調理ででたイワシの頭や骨を塩水に漬け1時間程度寝かせたます。

で、1昼夜程度陰干しします。

ほら、乾いたぞ。

そして、あとは油で揚げるだけ。

今回は素揚げだ。
簡単でち。

では、さっそくいただきましょう！

ポリポリ・・・んまい！
いつものように・・んまいよん。

んごっ！

刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)
探せば図書館にもあると思うよん。