マイワシの骨センベイ

マイワシアラ素揚げ (3).jpg
「喰っちゃあいかんのか?」へようこそ!
今日の食材は 「マイワシ」です。
マイワシのアラを調理します。
骨も喰え!
日本人なら骨も喰え!
何?極端?
そうだろうねぇ。
貧乏人の遠吠えとでも言おうか?
だって喰えるんだもん、捨てるのもったいないでしょ?
しかも旨いし。
さあ、調理ででたイワシの頭や骨を塩水に漬け1時間程度寝かせた後、1昼夜程度陰干しします。
マイワシ10.02.05.jpg イワシ骨10.02.05.jpg
そして、あとは油で揚げるだけ。
簡単でち。
マイワシアラ素揚げ (2).jpg マイワシアラ素揚げ (3).jpg
今回は素揚げにしましたよ。
では、さっそくいただきましょう!
ポリポリ・・・んまい!
いつものように・・んまいよん。
刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)
探せば図書館にもあると思うよん。
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