マイワシの軍艦

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喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は「マイワシ」です。
マイワシです。
すいませんねぇ。
ありきたりで。
今日の獲物は4匹で298円。
やや高いか?
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今回は寿司にします。
産卵期のようで、お腹の中には発達した卵巣が見えます。
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内蔵を取り出した後の中はよく洗おう。
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しかしまあ、捌いていく内にイマイチであることに気付く。
むむむ・・・・
どうすべ?
困りましたねぇ。
たたくか?
たたいてしまえいっ!!
まずは、小骨を切断するがごとく細切りにします。
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その後、徐々に細かく切り刻んでいきます。
ある程度細かくしたら、ボールへ入れネギを投入。
今回は秋田出張のおりに購入したしょっつるを加えます。
そして、油の付加にマヨネーズを入れる。
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混ぜ混ぜ・・・・・
味見をして、微調整。
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ん、よし軍艦へ盛るぞ。
子供に盛らせてみた。
シャリにノリを巻く。
ほれ、盛れ。
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んんんん・・・・・こなもんか?
こんなもんだ。
さあ、それでは頂きますか。
もんぐもんぐ・・・
んまいね。
しかし、特別感は無い。
クセの無い、何かの魚の軍艦って感じ。
「それ、マイワシなんですよ。」
「え?これマイワシなんですか?」
「へぇ~・・・」
こんな感じ。
風味が淡いんですな。
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ありきたりかい?

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さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)

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