2009年11月

蒸しモクズガニ

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「モクズガニ」です。 知っていますか?モクズガニ。 基本的に、淡水域に生息しているカニです。 産卵は海で行われます。 地方によってはズガニなどと呼び利用されてますな。 …

ギギの細巻き

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ギギ」です。 知っていますか? ナマズのようでナマズでない。 夜釣りでウナギやナマズを狙っていると釣れる魚です。 もちろん、生息しているのが前提です。 ナマズより…

鮭の白子

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「鮭の白子」です。 季節はずれで申し訳ねぇ。 ゆるしてちょんまげ。 なに?おやじギャグだと? じゃあ、ゆるしてちゃぶだい。 なに?もっとひどい? やかましいワイ。 ど…

なまずのから揚げ

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「ナマズ」です。 蒲焼ばかりがナマズ料理ではないPARTⅡ。 さて、今日はから揚げ。 そう、料理なんてそんなに凝る必要なんてあんまり無い? 素材を変えることによる味の違い…

ナマズのソテー

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「ナマズ」です。 蒲焼ばかりがナマズ料理ではない。 さて、今回はナマズをソテーします。 単にフライパンで焼いていくだけです、ハイ。 それでは早速調理していきましょう。 ま…

ナマズの下ごしらえ

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「ナマズ」です。 なんだか久しぶりの更新になっちまいましたねぇ。 少し前の話になりますが、暦の9月にナマズを調達しました。 改めてナマズの下ごしらえを紹介しましょう。…