鮭の白子

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喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は「鮭の白子」です。
季節はずれで申し訳ねぇ。
ゆるしてちょんまげ。
なに?おやじギャグだと?
じゃあ、ゆるしてちゃぶだい。
なに?もっとひどい?
やかましいワイ。
どうせおいらはオヤジだコノヤロウ。
と、言うわけで鮭の白子です。
過去、何度もチャレンジし1度も旨いと思ったことの無い食材。
それが鮭の白子。
さあ、今年もチャレンジだい。
材料費は比較的安い。
半額で買うし。
物の本によると、鮮度のいいものは生食できるのだとか?
そんな鮮度のものが○○ンにある訳が無い。
よって、加熱調理となる。
さあ、豪華に4連発だ!
【その1】
2009.09.30サケ白子 (13).jpg
シンプルに湯引き。
ボイルし、冷水に取り、スダチ醤油でいただく。
どこぞのサイトで「安い 旨い 最高」なんだとか。
もんぐ・・もんぐ・・・マズイ。
何といいましょうか?
舌触りがよろしくない。
白子と名がつく割に固いんですな。
マズイは言いすぎか?美味しくはない。
スダチの威力をもってしてもダメだった。
【その2】
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照り焼き風。
醤油、砂糖、みりんを使用。
極わずかにフライパンに油を引き、少し焦げ目を付ける。
醤油、砂糖、みりんを投入して、絡めながら軽く煮詰める。
調味料にとろみが付いてきたら、器に盛り完成。
そ、それでは。
もんぐ・・もんぐ・・・マズイ。
調理法がまずかったのか?
本体に調味料が浸透していないのがよろしく無いのか?
素材そのものに強い旨みは無いので、調味料の味と白子の味が完全に分離している感じです。
【その3】
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煮込み。
照り焼きで味にムラが出るならいっそ煮込んでしまえ。
ってことで、醤油、砂糖、みりんで煮込む。
さて、今度こそ。
もんぐ・・もんぐ・・・
・・・・マズイ。
やっぱり、うまぐねぇ。
【その4】
2009.09.30サケ白子 (12).jpg
オーブントースター焼き
ピリ辛かつ香ばしく行こう!
白子を少しきざんで塩・コショウ。
お菓子用のアルミ容器?を準備。
きざんだ白子を投入。
醤油に豆板醤を溶かし込んだものを加える。
んで、上からマヨネーズを加え、粉チーズを振る。
オーブントースターで約20分程度焼く。
おっし、焦げ目もついていい感じか?
で、ではさっそく。
もんぐ・・もんぐ・・・マズイ。
うまぐね。
某サイトでは皆さん「おいしい」「おいしいって」書いてるんですがねぇ。
何がいかんのか?
ちなみに、過去に裏ごしして味噌とあわせてお汁を作ったこともありますが、マズかったですね。
来年は揚げ物でも作るか?
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