CATEGORY 発酵食品

ヨーグルトのゼリー

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ヨーグルトのゼリー」です。 たまにはデザートを・・・・・ いろいろとゼラチンで固めるのが好きなんす。 と言っても、カワユク作る技量はござりません。 さて、今回は飲むヨ…

鰰 白子漬

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「鰰 白子漬」です。 秋田空港で買いました。 読めますか? ハタハタです。 ハタハタはスズキ目ハタハタ科ハタハタ属の魚。 秋田空港のお土産屋を物色。 なんつーか、どこにで…

カキの塩辛のパスタ

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「カキの塩辛」です。 なんと言いましょうか? 何がメインなのか? 今回はカキの塩辛を調味料として使用します。 以前買った市販品のカキの塩辛。 あまりの塩分の高さに利用…

ナマコの塩辛

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ナマコの塩辛」です。 ここではマナマコという事にしよう。 マナマコは楯手目シカクナマコ科マナマコ属のナマコ。 とあるスーパーで発見。 コノワタでもコノコでもありま…

カキの塩辛

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「カキの塩辛」です。 広島の駅で発見。 値段もそんなに高く無いので購入。 ちなみに、700円程度だ。 時折、居酒屋等でメニューにあるが頼んだことはない。 原材料名は…

ほやとこのわた

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ほやとこのわた」です。 ほやの塩辛は昔、関西に住んでいた頃に1度喰ったことがある。 その製品のほやは非常にきな臭く、積極的に食が進むほどのシロモノではなかった。 そん…

島根県産 鮎の苦うるか

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「鮎の苦うるか」です。 うるかはアユの内臓の塩辛です。 アユはサケ目アユ科アユ属の魚。 過去に紹介したつもりでしたが、紹介していなかったようです。 2009年の夏に…

鮎の白子うるか

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「鮎白子うるか」です。 アユの各部位の塩辛を一般にうるかと呼ぶ。 アユはサケ目アユ科アユ属の魚。 うるかと言ってもいろいろあるようです。 今回は島根県産のうるかです…

このわた

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「このわた」です。 知っていますか?このわた。 ナマコの内臓の塩辛です。 すっかり紹介済みだと思い込んでいた。 ありゃりゃ。 これがなかなかお目にかからない代物なん…

フナ寿司 子なし

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「フナ寿司」です。 時折、このサイトで紹介しているフナ寿司。 今回は「子なし」と銘打ったフナ寿司です。 2匹で1,480円。 安いと取るか?高いと取るか? おまかせ…