CATEGORY 喰っちゃあいかんのか?:マグロ

冬場のクロマグロの胃袋の炒め物

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 またまたクロマグロのお話さ。 季節は12月初旬。 今回の部位は胃袋。 頂き物でごじゃります。 魚体が巨大…

蓄養クロマグロの心臓のソテー

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 クロマグロといってもサバの仲間さ。 そうそう、サバ喰っても、クロマグロ喰っても同じ味わいさぁ~ なぁ~ん…

蓄養クロマグロの内臓の煮物

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科の魚。 2014年の年末頃のお話ですよ。 だって、周回遅れなんだもん ♪ ウキッ! 今回は内臓のお話。 時折ここでも登場…

蓄養クロマグロの海鮮丼

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科の魚。 そう、クロマグロなんてサバと同じさ。 日本人、というか関東人はマグロ大好き。 関東のスーパーに行くとマグロしか無…

クロマグロの心臓の生食

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属のお魚。 さて、今回は心臓のお話。 非常に鮮度の良いクロマグロの心臓を入手しました。 そう、ぼくちんは太平洋に出…

蓄養クロマグロの煮物

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属のお魚。 そう、またまたクロマグロさ。 先日解体したクロマグロの頭の周辺部位がある。 さあ、どうやって喰う? 無…

クロマグロのほほ肉の刺身

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属のお魚。 6月のとある日・・・・ 風呂場の床からクロマグロの頭が生えてきた。 んな訳が無かろう? クロマグロの頭…

クロマグロの中落ち丼

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属のお魚。 さあ、今回は中落ちです。 クロマグロのパーツ的な部分をもらった。 この、おろした後の骨の周辺に身肉が付…

クロマグロの胃袋の豆板醤炒め

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 さあ、今回も内臓のお話。 まだ、クロマグロの胃袋が残ってるんですもの。 内臓も調理しないといけナイゾ…

クロマグロの内臓あれこれ

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 さて、今回はクロマグロの内臓です。 今日も、もらい物です。 ありがたや、ありがたや・・・・・ クロマ…