2009年4月

オニオコゼの造り

  今日の食材は 「オニオコゼ」です。 一般にオコゼと略され販売されている。 まあ、オニオコゼって書いて販売し…

アカガレイのこぶ締め

  今日の食材は 「アカガレイ」です。 なんだか最近使用頻度が高い気がしますな。 安いですから。 今回の獲物は…

ヒラメの水煮

今日の食材は 「ヒラメ」です。 もう長いこと記事書いてますが、ヒラメはお初です。 まともなヒラメを安価で入手す…

ヒイカの握り

今日の食材は 「ヒイカ」です。 ヒイカという名前は標準和名ではないようです。 ジンドウイカだったり、ベイカだっ…

揖保川産 ボラのアライ

  今日の食材は 「ボラ」です。 揖保川に釣りに行った際ルアーに引っ掛かってきました。 さて、喰うべきか?喰わ…

鳥の胸肉の練り物

  今日の食材は 「鳥の胸肉」です。 あんまり旨くないですなぁ、鳥の胸肉。 パサパサしていて、脂もなくて。 し…