“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ!
今日の食材は 「ジンドウイカ」です。
ジンドウイカはツツイカ目ヤリイカ科ジンドウイカ属のイカ。
今回の獲物はスーパーで”ヒイカ”の名称で販売されていました。
ヒイカという名前は標準和名ではないようです。
ジンドウイカだったり、ベイカだったりその他のイカだったり・・・
まあ、一般的に言うところの総称ですな。
今回はジンドウイカと言う事にするっ!
何よっ!
文句あるの?
文句のあるヤツは海に向かって叫びなさい!
何?海が無いじゃと?
じゃ、じゃあ、山に向かって叫ぶのじゃぁ!
へ?恥ずかしいからイヤ?
じゃあ黙っていなさい。
このバカちんが。
さて、このイカ。
今まで買ったことが無かった。
が、今回は半額だったので買ってみた。
結構高いんですな。
1パック398円?
高っかいなあ~・・・
だったらスルメイカ4杯買うワイとなる。
さて、今回も1パック398円ですが、半額の199円じゃ。
さあ、この小さいイカちゃん、生で喰えるのか?
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/04/ジンドウイカの握り-12-300x225.jpg)
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/04/ジンドウイカの握り-11-300x225.jpg)
さっそく試してみるだよ。
今日は握り寿司にしてみよう。
こやつ、小さいが故にめんどくさそう。
まずは頭を引っぱって、内臓を引き抜きます。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/04/ジンドウイカの握り-10-300x225.jpg)
そして、背骨を抜く。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/04/ジンドウイカの握り-9-300x225.jpg)
こんなに小さくたってやっぱりイカです。
背骨があるんですな。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/04/ジンドウイカの握り-8-300x225.jpg)
そして、胴体の皮を剥ぎとり、
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/04/ジンドウイカの握り-7-300x225.jpg)
キレイに洗います。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/04/ジンドウイカの握り-6-300x225.jpg)
胴体は開いて、頭から足の部分は軽く塩水でボイルします。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/04/ジンドウイカの握り-5-300x225.jpg)
冷水で冷却。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/04/ジンドウイカの握り-4-300x225.jpg)
さて、水気を取ってネタの準備は完了。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/04/ジンドウイカの握り-3-300x225.jpg)
あとは握っていくのみ。
頭の部分は海苔で帯をします。
固定できないですからね。
胴の部分を少しそのまま頂く。
もぐもぐ・・・・意外と歯ごたえがあります。
小さいからヘニョヘニョかと思いましたが、コリコリしています。
へえぇ~ふぅ~ん・・・
さあ、握りの感触のほうは・・・シャリとあんまりなじまないねぇ。
何らかのひと手間が必要だね。
まあ、ひとまず出来上がったよん。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2009/04/ジンドウイカの握り-13-300x225.jpg)
そ、それでは早速・・・
いっただっきもぁ~す!
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・
んまいっ!
お味はなかなかのもんだ。
足の部分も胴の部分も申し分なし。
小さくたって、捨てたもんじゃあないな。
さあ、みんなもジンドウイカを見つけたら握ってみるのじゃぁ~
あ、いや、握るのはソコではない・・・
んごっ!
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