2011年7月

千葉県産マイワシの握り 塩&醤油&酢Ver

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 買うもんが無いねえ~関東よ。 近所のスーパーなんてひどいもんだよ。 丸の養殖マダイ、刺身用として2日…

アカヤガラの握り

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「アカヤガラ」です。 アカヤガラはトゲウオ目 ヤガラ科の魚。 時折見かけるアカヤガラ。 値段が結構高いんですよね。 しかし、自分で調達するすべは無い。 現状では買うし…

スルメイカの塩辛 半ボイルVer

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「スルメイカ」です。 スルメイカはツツイカ目アカイカ科スルメイカ属のイカ。 はあ、スルメイカです。 関東に来てから1年と少しですが・・・・ 1杯100円を以下になっ…

カペリンの焼き物

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「カペリン」です。 日本ではカラフトシシャモとして出回っています。 キュウリウオ目キュウリウオ科カラフトシシャモ属? よくわかりません。 そもそも、カラフトシシャモ…

スルメイカの煮物と炊き込みご飯

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「スルメイカ」です。 スルメイカはツツイカ目アカイカ科スルメイカ属のイカ。 この時期、若いスルメイカがここ関東で出回る。 鮮度のよろしくないものばかり。 取扱いも雑…

ヒモマキバイのボイル

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「つぶ貝」です。 どうもエゾバイ科の貝らしいが、特定できない・・・・ ヒモマキバイ? ・・・と、しておこう。 ヒモマキバイは新生腹足目エゾバイ科エゾバイ属の巻貝。 …

アオメエソの焼き物

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「アオメエソ」です。 関東にいる内に一度は喰っておかねば・・・それがアオメエソ。 関東周辺ではメヒカリと呼ばれる。 値段は結構高いんですな。 だから基本的に買わないん…

千葉県産マイワシの塩焼き他

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 そう、マイワシ。 ありきたりなり。 最近やや小型のマイワシが出回っている。 千葉県産が多い。 さあ、…

酒盗のお茶漬け

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「酒盗」です。 そう、高知県ではお馴染みの、あのカツオの内臓の塩辛。 それが酒盗。 高知の名産品でございます。 安いとは言わないが、決して高価ではない価格も魅力的な…

シロザケの頭のピリカラ炒め

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「シ ロザケ」です。 シロザケはサケ目サケ科サケ属の魚。 また見つけちゃった、シロザケの頭。 表示は生時鮭となっている。 今回はピリカラに炒めてみます。 野菜入りだぞ…