スルメイカの煮物

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喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「スルメイカ」です。
この時期、若いスルメイカがここ関東で出回る。
鮮度のよろしくないものばかり。
取扱いも雑な気がするのはおいらだけか?
しかし、この若いスルメイカは柔らかい。
加熱用と割り切れば活用の範囲は広がるかもしれない。
さあ、今回も元気に半額をGETしました。
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中身を取リ出す。
・・・・まっちろじゃい。
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まず、下ごしらえ。
言っても、内臓を引き抜く程度。
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その後、肝を切り分け、後は適当に切りつけます。
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そして煮る。
今回はごぼうを加えて見た。
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調味料は、砂糖、醤油、みりん。
シンプルでしょ?
で、味見・・・コクなし。
イカ肝を溶いて加えた。
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1時間くらい煮込んでみました。
スルメイカの煮物の完成です。
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さて、頂いてみましょうか?
もんぐもんぐ・・・・
味が淡いな・・・・
いや煮汁ではなく、スルメイカ自体が。
若い個体がゆえか?
味にコクが無い。
むむむ・・・
いっそ、煮汁ごと炊き込んでみますか?
炊き込みご飯作ろう。
米を砥ぎ、煮汁とスルメイカ&煮たごぼうを投入。
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そして、再度ごぼうを追加!
んで、炊く。
で、でけた。
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よく混ぜてお椀へ。
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さて、それでは・・・・・
いっただっきもあ~す!
もんぐもんぐ・・・・
んむ、スルメイカの味しない。
ふつーの炊き込みご飯だ。
なんじゃこりゃ?
イカ嫌いな方でも何ら問題なし。
イカの風味限りなく0%。
おいらの炊き方の問題もあるのか?
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