2013年2月

メジナの握り

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「メジナ」です。 またまた、養殖イケスに入り込んでいたものです。 メジナって釣りの世界ではメジャーなのですが、食材って視点からみるとマイナーなんですな。 無論、一般…

養殖環境マアジの握り

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「マアジ」です。 10月後半のお話・・・・ これまた、養殖イケスに入り込んでいたものです。 ところで、マアジは養殖も行われているようです。 今まで全く意識してません…