”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！
今日の食材は 「キビナゴ」です。
キビナゴはニシン目ニシン科キビナゴ属の魚。
いやもう、キビナゴ開くの疲れた・・・・
そんなあなた！
干しちまいましょう。
保存性も上がるし。
今回は塩を振って、1日半ほど干してみた。
何？塩加減？
テキトーですテキトー。
何？分からん？
そりゃあそうか。
塩焼きより少し強めくらいにしました。
何？もっと具体的に？
知らんわ。
っていうか、ここから先は好みさ。
さあ、好奇心とチャレンジ精神をもってやってみよう。
そんなに保守的になってどうする。
よほどの事をやらかさない限り、喰えないってことはアリマセン。
さて、さっそくあぶってみよ。
そ、それでは・・・いっただっきもあぁ～す！
もんぐ・・もんぐ・・・んまい！
ジャパニーズブレックファーストにピッタシ。
この一口サイズである点や、短い調理時間。
そして、この保存性の良さ。
さあ、みんなも干してみよう。
刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)
探せば図書館にもあると思うよん。
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