マアジの酢味噌和え

マアジの刺身 島根県産 (35).jpg マアジの刺身 島根県産 (2).jpg
喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は「マアジ」です。
さて、今回は酢味噌あえです。
そう、酢味噌とあえるだけ。
マアジは先回のものを使用。
と、言っても同日に作ったんですがね。
たしか、以前コイの調理で使用した白味噌が冷蔵庫に残っていたはずだが・・・
あああぁっ!!
乾燥している。
白みそ.jpg
なんじゃこれは?
硬いぞ。
ま、使えるだろう。
酢に溶く。
酢、味噌、砂糖の割合は2:1:0.5ってところ。
あとは好みさ。
レシピだなんだと気にするな。
最後は好みだ、味見しろ。
ぐりぐり・・・ぐりぐり・・・・硬い・・・味噌が。
格闘すること7~8分。
マアジの刺身 島根県産 (31).jpg
・・・・馴染んだ。
はひぃ~。
良く考えたら、柔らかくなるまで放置しとけば良かった。
さあ、混ぜ合わせましょう。
ボールで、マアジと酢味噌を合わせます。
マアジの刺身 島根県産 (32).jpg
そして、白ごまを加える。
なぜ?そりゃあその辺に転がっていたからじゃ。
マアジの刺身 島根県産 (33).jpg
その後、ネギを加える。
マアジの刺身 島根県産 (31).jpg
で、盛り付け。
マアジの刺身 島根県産 (35).jpg
さて、頂きましょうか?
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・
ん、んまいね。
こざっぱりした味わいです。
ちなみに、120円のマアジの半身を使用。
原材料60円+αじゃ。
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