クロメヌケの握り(昆布締め)

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喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は「クロメヌケ 」です。
そう、またクロメヌケ です。
いつものパターンです。
今回は昆布締めにして、握ってみよう!
少し手を加えるのだ。
クロメヌケ のサクに軽く塩を振ります。
30分も放置すれば水がにじんできますよ。
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清酢で軽く洗い、酢で柔らかくした昆布でサクを包みます。
キッチンペーパーで巻き、ラップして冷蔵庫へ。
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1日寝かせました。
さて、どうなっているんでしょう?
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やあ、なんだか地味な色合いです。
あとは、切りつけて握るのみ。
にぎにぎ・・・・・
でけた・・・・
お家で簡単握りずし。
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今回は子供を無視して9割わさび入りじゃ。
父親として極悪非道な振る舞い・・・
うっひっひ・・・9割はおいらが喰うのだ!
でも1割は分けてあげる。
なんと優しいのだろう・・・・
では、早速・・・
もんぐもんぐ・・・・ん、んまい!
先回の刺身より若干コクが出た感じですね。
昆布締めと握りという二手間が貢献しています。
寿司ネタとしてのバランスはなかなか良いようです。
げぽっ!

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