「喰っちゃあいかんのか？」 へようこそ！
今日の食材は「カワムツ」です。
カワムツはコイ目コイ科カワムツ属の魚。
知ってますか？
カワムツ。
ちょっとした田舎にいった時、ふと横を流れる川に目をやったら魚が見えた・・・・
中部以西の場合、これがほぼカワムツ。
河川で良く見られる小魚です。
みなさんあまり喰わない。
個人的にもその捕獲河川の水質から喰う気になりませんでした。
しかし、今回はまともな水質だったので喰ってみることにしました。
やはり、水がきれいな場所に限るな。
淀川では絶対にそんな気にならん。
さて、今回の捕獲地は高知。
とある小川です。
排水の流れ込みもなく、美しい流れ。
さて、どうやって喰うかな？
やはりシンプルは塩焼きだな。
と、いうことでまずは下処理。
ウロコを落とし、内臓やエラを取り除きます。
軽く塩をふって寝かす。
その後、軽く洗って再度塩を振る。
んで、焼く。
ジジジ・・・・でけた。
さあ、頂いてみよう！
もんぐ・・もんぐ・・・もぐ・・
おや？そんなに悪くないよん。
激ウマではありませんが、美味しいんでない？
って感じどす。
清らかな流れが前提でございます。
ウキッ！
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