コイのタマゴそぼろ

「喰っちゃあいかんのか?」 へようこそ!
今日の食材は「コイ」です。

またかい?

そう、またです。

いつものパターン?
うるちゃい。

さあ、今回はコイの卵巣を調理していきます。
コイのタマゴそぼろを作ります。

自宅に送ったコイちゃんは冷凍されておいらを待っていた。
まずは解凍。

何?ウ○コみたいだと?
た、たしかにそう見えるな・・・否定はせん。

そして、水にさらします。

水の濁りがなくなるまで、時折卵巣を転がしながら丁寧に行います。

その後、多めのお湯を沸かしコイの卵巣をボイルします。

そして、お湯の中で卵巣をほぐしバラケさせていきます。
薄皮を取り除きながら丁寧に行います。

全体がバラケたら目の細かい水切り?でタマゴをすくい、フライパンへ移します。

水をよく切るのがポイント。

フライパンを火にかけ、砂糖、醤油、みりんで味を整えていきます。
一度に大量に入れない。

徐々に調味料を追加しながら完成時の味を決めていきます。
不要な水分がすべて飛んだら完成です。

水分を飛ばしすぎないよう注意しましょう!

さあ、少し味見をしてみますか?
もぐもぐ…もぐもぐ…

タマゴの粒ひとつひとつがしっかりしています。
歯ごたえがあるとでも申しましょうか?

味は結構いけます。

スプーンですくって、ご飯にかけていただきます。
もぐもぐ…もぐもぐ…

なんとも素朴なお味でごはんが進みます。
おっほっほっ!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です