喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「カミナリイカ」です。
カミナリイカはコウイカ目コウイカ科のイカ。
アオノリをもらった・・・・
何気に結構な量である。
ここ高知県西部では、四万十川という産地が近くにあります。
最近、四万十川の河口の地形が変わり、汽水域の塩分濃度が上がって少なくなったらしい。
まあ、釣り場で合ったおっちゃんに聞いた話なので、本当かどうかは知らない。
しかし、確かに河口の地形は大きく変わった。
テトラの流導堤まで続いていた砂洲が消失し、今では漁船が行き来できる程の水深がある。
より塩水が浸入し易くなった事は間違い無いだろう。
ここ数年の話だ。
10年も経っていない。
良いのか？悪いのか？それは分からない。
アオノリの話はマイナスの話だが、一方で河口域の水害が減ったとか。
今まで砂洲で遮られ、周辺に溢れていた水が海へ直線的に流れるようになり、溢れにくくなったんだとか。
四万十川の地形は徐々に変わっていきます。
さあ、そんな四万十川で採れたと思われるアオノリ・・・・
使わぬ訳にはいくまい。
何に使おう？
そう言えば、カミナリイカのゲソがあるではないか。
コイツを使おう。
アオノリと言ったら、磯部揚げ。
カミナリイカのゲソと言ったら？
天ぷらだ。
見事に、需要と供給がマッチしたぞ。
んっほっほ。
さあ、まずはアオノリを刻もう。
ハサミで切ります。
ホレホレ・・・痛いか？痛いのんか？
ウキッ！
水に溶いた全卵に小麦粉を投入・・・・・
サクサクと混ぜる。
そして、刻んだアオノリを投入！
一方で、カミナリイカのゲソに小麦粉をまとわせる。
気分じゃ。
そして、衣をまとわせて揚げる。
吸盤内の水気が時折爆発？するので気を付けよう。
ボンッ！
熱っちいなコノヤロウ！
喰っちまうぞ！
で、でけた・・・・
いやあ、んまそう！
もっとも、イカゲソの天ぷらってだけで、基本んまいんだからハズす事はありえん。
さあ、軽く塩でもつけて・・・・・
いっただっきもぁ～す！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・
んまいっ！
体が欲する油もの、カミナリイカの旨み、アオノリの風味。
ベストマッチだ。
イカって旨いなぁ。
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