ソデイカの握り

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喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「ソデイカ」です。
ソデイカはツツイカ目ソデイカ科のイカ。
地域によって、タルイカと呼んだり、アカイカと呼んだりしますな。
沖縄の漁獲が一番多い・・らしい。
1m程にもなる巨大なイカだ。
しかも、寿命は1年と言う。
何喰ったらそんな短期間に巨大化できるのだ?
まっこと不思議だ。
西日本の在住期間が長いおいらは、山陰で見かける事が多かった。
京都府の山陰側あたりの観光客相手の海鮮メインの土産屋とか。
そこの店員が聞いてもいないのに語り始めるんだな・・・・
こっちの知っている情報を。
挙句に、時折情報が間違っている事すらあるのだ。
こんな時、”何ならもっと詳しく教えてあげようか?”
と、思ってしまうんだが・・・・
それもむなしいのでしない。
このソデイカ、寝かせた方が旨いと言う。
いや、正確には寝かせないと味が無いとまで言われる。
いや、冷凍した方がいいとも言う。
何とも魚介らしからん食材なのだ。
さあ、前置きが長くなったが今回の獲物は四万十市のサニーマートで発見。
京都府産だ。
どうもミミの部分のよう。
価格は298円とやや高め?だが、ここは買わねばなるまい。
もう、二度と喰えんかもしれん。
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まあ、量も多そうだし良しとしよう。
取り出したソデイカのミミのでかいこと。
長い部分で40cmはありそう。
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でかいぜ。
とりあえず、皮をはがそう。
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隙間に指を突っ込んで、ほじほじしてみる。
よしよし、何とか剥げそうじゃ。
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その後、軟骨っぽい部分を取り除く。
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さあ、何にしよう?
むむむ・・・・・・・
よし、例ごとく寿司にしよう!
薄く切り付け、握るっ!
あ~それそれ~にぎにぎっと。
でけた。
さっそく頂くのじゃ。
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もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・
固い、固いぞなもし。
身はコリコリした感じで、甘味も薄い。
風味が無い訳では無いが、淡いね。
ちまたの噂話は真実だったのかもしれん・・・・
ウキっ!

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