ツムブリの刺身

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喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「ツムブリ」です。
ツムブリはスズキ目アジ科ツムブリ属の魚。
イメージは細長く派手なブリ属の魚って感じでしょうか?
でも、ツムブリはブリ属の魚の魚では無いのだ。
ツムブリ属の魚さ。
12月の道の駅にて発見。
やや小型ながらも2匹で120円さ。
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安いねぇ。
1匹60円だぞ、まいったか?
そんなに価値の無い魚なのだろうか?
たしかに、見た目は少し派手だわねぇ。
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さあ、それではいつもの形態観察しましょうかね。
はい、顔。
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はい、胸鰭。
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はい、背鰭。
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はい、尾鰭。
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はい、尻鰭。
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はい、腹鰭。
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はい、口。
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お楽しみ頂けましたか?
何?礼が言いたい?
いやいや、気にせんでもよろしい。
さあ、今回は刺身にしてみよう。
まずはウロコを落し、頭を落として、内臓を抜こう。
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その後、いつものようにお腹の中をキレイにしよう。
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3枚におろして・・・・
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腹骨をすき取り・・・・
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皮を引きます。
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さて、無事にサクになりました。
体側の骨は骨抜きで抜きましたよ。
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後は、切り付けて完成。
さあ、でけてでけた・・・・・
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早速頂くのじゃっ!
いっただっきもあぁ~すぅ~
もんぐもんぐ・・・・・おや?
こりゃあ・・・・・
いけるねぇ。
んまいど。
ついでに寿司も握ってみた。
これもなかなかんまいど。
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しゃりとの馴染みもいい。
ちなみに、季節は12月前半の冬のお話なので、旬は冬なのかもしんない。
魚は?季節によって味わいが変わってきますからね。
しかしまあ、想像するよりかなりんまいど。
見かけたら、喰ってみるべしっ!
ウキっ!

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