スルメイカ肝のパスタ

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ!

今日の食材は 「スルメイカ」です。
スルメイカはツツイカ目アカイカ科スルメイカ属のイカ。

今日はスルメイカの肝を使ったパスタだ。
まずは、スルメイカの頭の適当な大きさにカットします。

一方でスルメイカの肝を網でこして醤油とワインビネガーで味を整えます。

 

ヘシコを適当に刻みます。

にんにくをみじん切りにします。

ネギも小口切りにして準備しておきます。

そして、今回はたまたまスーパーで見かけたマッシュルームも使います。

適当にスライスしておきます。
片方で鍋にお湯を渡しながらフライパンに油をひいて加熱します。

そこへニンニクとヘシコを入れ少し焦げ目が着くまでいためます。

香りが立ってきたら、マッシュルームときざんだスルメイカを加え軽くいためます。

ゆで上がったパスタを加え全体に回します。

その後、 ネギを加えます。

よく混ぜ合わせたら、先ほど味を整えたスルメイカの肝を加え全体を馴染ませます。

全体の味が整ったら完成です。

さて・・・いっただっきもあぁ~すぅ。

もんぐもんぐ・・・ん?
酸味がパスタに合わんな。

喰えなくは無いが、今回は失敗じゃ・・・・
次も頑張るじょい。

んごっ!

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