スルメイカ肝のパスタ

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今日の食材は 「スルメイカ」です。
今日はスルメイカの肝を使ったパスタだ。
まずは、スルメイカの頭の適当な大きさにカットします。
一方でスルメイカの肝を網でこして醤油とワインビネガーで味を整えます。
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ヘシコを適当に刻みます。
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にんにくをみじん切りにします。
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ネギも小口切りにして準備しておきます。
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そして、今回はたまたまスーパーで見かけたマッシュルームも使います。
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適当にスライスしておきます。
片方で鍋にお湯を渡しながらフライパンに油をひいて加熱します。
そこへニンニクとヘシコを入れ少し焦げ目が着くまでいためます。
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香りが立ってきたら、マッシュルームときざんだスルメイカを加え軽くいためます。
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ゆで上がったパスタを加え全体に回します。
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その後、 ネギを加えます。
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よく混ぜ合わせたら、先ほど味を整えたスルメイカの肝を加え全体を馴染ませます。
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全体の味が整ったら完成です。
さて・・・いっただっきもあぁ~すぅ。
もんぐもんぐ・・・ん?
酸味がパスタに合わんな。
喰えなくは無いが、今回は失敗じゃ・・・・
次も頑張るじょい。
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