喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「カワアナゴ」です。
カワアナゴはスズキ目 カワアナゴ科 カワアナゴ属の魚。
河川の河口から中流部に生息する魚だ。
一見ハゼ科の魚のようだが、ハゼ科ではないのだ。
腹鰭は吸盤状にはなっていない。
ちなみに、アナゴでは無い。
わかっとる？
数年前、千葉で釣ったカワアナゴが非常に旨かった。
今回は高知で釣った個体だ。
どう？特別ゲストのヨシノボリもいる。
さあ、高知のカワアナゴはどんな味わいなのだろう。
早速調理だっ！
と、いう前に観察しようかね？
何？はずかちい？
そうか、そうか、見られるのはずかちいか？
諦めな。
スミからスミまで眺めちあげる♡
いやぁ～やめちぃ～！！
んごっ！
はい、全体。
かっちょい～
はい、顔。
いやん♡
はい、第一背鰭。
はい、第二背鰭。
はい、尾鰭。
はい、尻鰭。
はい、腹鰭。
あんっ♡そこわぁ～・・ウキっ！
はい、胸鰭。
はい、口。
さて、処理して行きましょうかね。
まずはヌメリか？
今回は塩を使います。
ボールにカワアナゴを入れ、塩を投入。
おうっ、グロイぜい。
で、ガシガシこすります。
ヌメリが浮いてきたら、タワシなんかでこすります。
はい、少しスッキリしました。
そして、ウロコを取り、エラと内臓はツボ抜き。
中をハブラシでキレイにします。
はい、下ごしらえは完了。
塩をして寝かせます。
んごぉ～・・・・
おいっ！起きろ！もう翌日だぞっ！
んごっ？！
少し水分が出た感じ？
さ、早速揚げましょうかね。
で、完成。
出来たっちゃ！
楽しみだなぁ～
以前喰った時はすんごく旨かったからなぁ。
そ、それではさっそく・・・・
いっただっきもぁ～す！
もんぐもんぐ・・・・ん？
身が柔らかいな。
いや、柔らか過ぎる。
水分が多いとでも言おうか？
味わいもイマイチだ。
おかしい・・・・
調理法の問題だろうか？
いかんな、またいつの日かチャレンジだ！
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