“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マサバ」です。 マサバはスズキ目サバ科サバ属の魚。 近所の方から頂きました。 ありがとうございます！ とっても小さいの。 でも、大量さ。 あ、何か他の魚がいる。 …
6月前半の高知県産小型マサバの唐揚げ
CATEGORY サバ属
10月中旬の高鮮度な高知県産ゴマサバの刺身
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ゴマサバ」です。 スズキ目サバ科サバ属のお魚。 ここ高知ではこのゴマサバを清水サバとしてブランド化している。 関サバのような管理体制が出来ているのか？ 調べた事が…
〆サバの握り
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マサバ」です。 マサバはスズキ目サバ科サバ属の魚 マサバの季節がやってきた。 関西ではまともな？マサバがなかった。 ほんと、無かったのだ。 ここ関東では、普通にマ…
スーパーで買ったゴマサバの〆サバ
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ゴマサバ」です。 ゴマサバはスズキ目サバ科サバ属の魚。 ここ関東では関西に比べ、サバ関連が普通に店頭に並ぶ。 マサバ、ゴマサバ双方。 今回はゴマサバ。 三重県産だっ…
ゴマサバのアラの煮付け
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ゴマサバ」です。 ゴマサバはスズキ目サバ科サバ属の魚 はい、先回使用したゴマサバのアラを煮付けにします。 鍋に水を張り、ゴマサバのアラを入れて火にかけます。 水の…
ゴマサバの〆さば
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ゴマサバ」です。 ゴマサバはスズキ目サバ科サバ属の魚 ここ関西ではゴマサバが店頭に並ぶことは非常に少ない。 なんでかな？ マサバと比べゴマサバはやや南方を好みます…
へしこのお茶漬け
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヘシコ」です。 昨年購入したヘシコが残っています。 なにせ、塩分が強いもので保存性も良いのですが一度にたくさん喰えない。 今回は、お茶漬けでも作ってみようかなと思…
スーパーの2月の京都府産しめ鯖
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マサバ」です。 マサバはスズキ目サバ科サバ属の魚 と、言うことでここ大阪ではめったにまともなマサバが手に入りません。 たかがマサバだよ？ なんで身近に存在しない？…
大阪マサバ事情
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マサバ」です。 マサバはスズキ目サバ科サバ属の魚 なかなかまともなマサバが無いんです。 ここ大阪だと、紀伊水道あたりで漁獲されそうなもんなのに・・・・ 何でだろ～…
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