2015年3月

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属のお魚。 さて、今回は心臓のお話。 非常に鮮度の良いクロマグロの心臓を入手しました。 そう、ぼくちんは太平洋に出…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ウナギ」です。 ウナギはウナギ目ウナギ科のお魚。 学名は、Anguilla japonica 。 アンギラ ジャポニカ 日本には、原則、2種類のウナギが棲息する。 も…