2009年2月

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 今回は、マアジのお刺身を造ります。 1匹105円。 今回は２匹なので２１０円だ。 まずは、アジ科の特徴でもあ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「スルメイカ」です。 スルメイカはツツイカ目アカイカ科スルメイカ属のイカ。 今日はスルメイカの肝を使ったパスタだ。 まずは、スルメイカの頭の適当な大きさにカットしま…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヘシコ」です。 昨年購入したヘシコが残っています。 なにせ、塩分が強いもので保存性も良いのですが一度にたくさん喰えない。 今回は、お茶漬けでも作ってみようかなと思…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マダラ」です。 マダラはタラ目タラ科マダラ属の魚。 タラ科の魚の特徴は背鰭が３つあることかな。 よく観察してごらん。 ３つあるでしょう？ って・・・・切り身しか無…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「センマイ」です。 牛は哺乳綱偶蹄目ウシ科の動物。 センマイ・・・ そう、あの牛の胃袋です。 小売りではほとんどカットされた状態で販売されています。 今回はたまたま…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マナマコ」です。 マナマコは楯手目シカクナマコ科マナマコ属のナマコ。 さあ、再びマナマコの登場です。 某スーパーで巨大なマナマコを発見！ そのお値段、９８０円。 …

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「サンマ」です。 サンマはダツ目サンマ科サンマ属の魚。 冬場のサンマはどのような味なのだろう？ 今回は三陸産のサンマ、２匹で２００円。 ９月～１０月にかけてあれだけ…