2012年3月

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「手延べわかめうどん」です。 乾麺です。 何？魚じゃあない？ やんや言うなっ！ とある日本食の料理屋でお土産にもらいました。 当日の食事にも提供されたもの。 まさか…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「キハダ」です。 キハダはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 マグロの類ってあんまり分かんないだな。 なんつーか、興味がわかない。 そんなマグロの類をおいらが自分で購入す…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「アカカマス」です。 アカカマスとヤマトカマス。 非常によく似ている。 一方は旨いと称賛され、一方は水っぽく水カマスなどと呼ばれることもある。 今回はアカカマス。 …

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「キビナゴ」です。 もらったんです。 さあ、何作ろうかなん。 ちなみに、これも1月のお話・・・ よし、オイルで風味付けしてみよう。 今回はオリーブオイルだ。 調理自…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 冬に近所の海に押し寄せるキビナゴを追ってヒラスズキがやってくる。 しかし、仕事が忙しかったり海が大荒れだったりしてなかなか釣りに行けない。 っ…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「イサキ」です。 今回もイサキだよん。 イサキってスーパーなんぞで買うとやけに高いんですな。 「え？こんなちっこいのんが600円もすんの？」 そんな感じです。 だか…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ムラサキダコ」です。 ムラサキダコは頭足綱八腕目ムラサキダコ科のタコ。 海を見ていたら・・・・ 足元に怪しげな生物が・・・・・ おや？ タコではないか？ しかし、…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「クロダイ」です。 クロダイはスズキ目タイ科クロダイ属の魚。 関西ではチヌと呼ばれる。 いや西日本も・・いや九州も・・・・ 釣り人にとってはあこがれ？の魚。 ガキの頃は…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「オヤビオッチャ」です。 近所の海で良く釣れます。 しかし、ササノハベラ同様に大漁にはなかなかならないのだ。 そして、大型のものは少ない。 ま、オヤビオッチャ自体あ…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「マサバ」です。 ラン、ランララランランラン♪ ランランラララ～♪ ばば様・・・風が止んでる・・・・ 不吉じゃあ～ ばば様・・・〆サバが余ってる。 不吉じゃあ～ と…