2013年12月

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「カワアナゴ」です。 カワアナゴはスズキ目　カワアナゴ科　カワアナゴ属の魚。 河川の河口から中流部に生息する魚だ。 一見ハゼ科の魚のようだが、ハゼ科ではないのだ。 …

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「イスズミ」です。 イスズミはスズキ目イスズミ科イスズミ属の魚。 そのままやんけ。 そう、そのままさ。 今回のイスズミはもらい物。 さあ、今日も元気に夏のお話だいっ…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ウグイ」です。 ウグイはコイ科ウグイ属の魚。 やあ、久しぶりの淡水魚か？ 今回も夏のお話。 夜のウナギ狙いの外道として釣獲したもの。 本当は春の産卵期のウグイを喰…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「テナガエビ」です。 テナガエビはテナガエビ科テナガエビ属のエビ。 テナガエビにはテナガエビ、ミナミテナガエビ、ヒラテテナガエビと3種ほどいるらしい。 さて、このテ…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「カサゴ」です。 夏場のカサゴです。 そう、今回も夏のお話。 一般的に夏の魚のイメージは無い？ さあ、今回も近所の海で釣獲しました。 どうだい？ えっへんっ！うっほ…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ボラ」です。 よく登場しますな、ボラは。 さて、今回は暑い～暑い～夏のお話。 真夏のボラさ。 この暑い時期、おいらはアカメと言う魚を狙って釣りに行く。 おいっ！フ…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「クロサギ」です。 またクロサギです。 今回はシンプルに塩焼きにするだ。 まず、ウロコを落として・・・・・ エラと内臓を取ります。 内臓を抜く時、盛りつける側と反対側の…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「クロサギ」です。 そう、シラサギではなく、クロサギ。 無論、クロウサギでもない。 何？しょっぱなからしつこい？ クロサギはスズキ目クロサギ科の魚。 いつものように…

　 喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「マサバ」です。 季節はまだまだ6月の後半。 だって、なかなか更新できないんだもん。 マサバをもらった。 しかし、小型だ。 そうさね、25㎝くらいか？ シイラはおま…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「トコブシ」です。 トコブシは古腹足目ミミガイ科の貝。 最近、だいぶ暑くなってきたねぇ～・・・ っていう、6月後半のお話し。 トコブシをもらった。 2個だけだけど。 地…