“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カゴカキダイ」です。 カゴカキダイはスズキ目カゴカキダイ科カゴカキダイ属の魚。 外洋に面した小磯などで見られる魚です。 この縞模様、タテ縞と思いますか、ヨコ縞と思…
カゴカキダイのから揚げ
2009年9月
釣ったウナギの屋外調理
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ウナギ」です。 ウナギはウナギ目ウナギ科ウナギ属の魚。 今回は、ウナギの屋外調理です。 さて、遠征先でウナギが釣れたらどうします？ 何？持って帰る？ じゃあ、7日…
テナガエビの塩茹で（屋外調理編）
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「テナガエビ」です。 テナガエビは十脚目テナガエビ科テナガエビ属のエビ。 さて、前回続いてまたまたテナガエビです。 うれぴい？ んなワケ無いか？ さあ、今回はテナガ…
テナガエビの塩焼き（屋外調理編）
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「テナガエビ」です。 テナガエビは十脚目テナガエビ科テナガエビ属のエビ。 さて、前回続いてテナガエビです。 またまた捕獲。 今回はシンプルに塩焼きです。 屋外調理で…
テナガエビのオリーブオイル炒め（屋外調理編）
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「テナガエビ」です。 テナガエビは十脚目テナガエビ科テナガエビ属のエビ。 高知県の仁淀川の下流の石垣にたくさんいたんですな。 早速捕獲！ そして、当然ながらその場で…
ヘダイのアラの屋外調理
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材も 「ヘダイ」です。 ヘダイはスズキ目タイ科ヘダイ属の魚 はい、前の回で捌いたヘダイのアラを屋外調理します。 と、言っても複雑な料理はできません。 ここは、河原ですから…
四万十市のスーパーで買ったヘダイの刺身(屋外調理編）
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヘダイ」です。 ヘダイはスズキ目タイ科ヘダイ属の魚。 知っていますか？ヘダイ。 実は？タイ科の魚なのです。 平たく言えばタイの中間なんですねぇ。 何？知ってる？ …
ボラのヘソの刺身
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ボラのヘソ」です。 ボラはボラ目ボラ科ボラ属の魚。 ボラのヘソの刺身です。 以前ボラのヘソの串焼きを紹介しましたが、今回は生食です。 え？生で食べるの？ そうです…
兵庫県産マダコの握り
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マダコ」です。 マダコは頭足綱八腕目マダコ科マダコ属のタコ。 マダコを使って握り寿司を作ります。 今回のマダコは100ｇ198円の生ダコです。 半額シールが張られ…
イイダコの生食
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「イイダコ」です。 イイダコは頭足綱八腕目マダコ科マダコ属のタコ。 イイダコ釣れたらその場で喰いたくなりません？ なりますよねぇ。 何？ならない？ せっかくの釣り人…
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