“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒレグロ」です。 ヒレグロはカレイ目カレイ科ヒレグロ属のお魚。 以前もらったヒレグロを冷凍しておいたんだ。 このヒレグロは個人的に山陰のイメージ。 少なくとも 南…
冷凍ヒレグロの卵の醤油漬け？
CATEGORY カレイ科
冬の福島県マガレイの刺身
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マガレイ」です。 マガレイはカレイ目カレイ科マガレイ属の魚。 関西ではあまりおなじみでないカレイです。 イメージは若干北方系な感じですか。 個人的にはあまり大型の…
ババガレイのアラの唐揚
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ババガレイ」です。 ババガレイはカレイ目カレイ科ババガレイ属の魚。 一般にナメタガレイと呼ばれる・・・・ さあ、アラが残ってます。 喰え。 ハイ、ではみんなの定番…
トビウオとババガレイの握り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「トビウオとババガレイ」です。 ババガレイはカレイ目カレイ科ババガレイ属の魚。 ココでは科や属でカテゴリー分けしている。 で、今回はババガレイのカテゴリーとするっ！…
スーパーのアカガレイのこぶ締め
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカガレイ」です。 アカガレイはカレイ目カレイ科アカガレイ属の魚。 なんだか最近使用頻度が高い気がしますな。 安いですから。 今回の獲物は２９８円。 見た目３０ｃ…
アカガレイのセゴシ
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカガレイ」です。 アカガレイはカレイ目カレイ科アカガレイ属の魚。 また、アカガレイかい？ そう、またアカガレイです。 文句があるんですかい？ そんなの、オイラの…
アカガレイの造り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカガレイ」です。 アカガレイはカレイ目カレイ科アカガレイ属の魚。 マコガレイやイシガレイと比較するとやや深い所に生息するカレイです。 煮付けなどにされるのが一般…
スーパーで買ったメイタガレイの姿造り
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「メイタガレイ」です。 メイタガレイはカレイ目カレイ科メイタガレイ属の魚。 このメイタガレイ、ここ大阪では比較的良く目にするカレイです。 店頭に並ぶものは小型のもの…
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