2017年1月

高知のドロメ

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ドロメ」です。 ドロメと言っても、あのハゼ科のドロメではありませぬ。 何?ハゼ科のドロメを知らない? この恥知らずがっ! そんな事では一流の変人にはなれんぞ! へ…

真冬のヒラセイゴ&キチヌの塩焼き

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 ヒラスズキはスズキ目スズキ科の魚。 やあ、ヒラスズキといっても小さなヤツね。 一般的?にはヒラセイゴと呼ばれます。 今回の獲物は真冬の岸壁で釣…

年末のブリの海鮮丼

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ブリ」です。 ブリはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 やあ、嫁がブリのサクを買ってきてしまった・・・・ 高いのに。 贅沢なヤツめ。 これで630円さ。 長い事自分で買っ…

12月後半の高知県産ロウニンアジの握り

12月後半の高知県産ロウニンアジの握り (15)

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ロウニンアジ」です。 ロウニンアジはスズキ目アジ科ギンガメアジ属の魚。 とある年の年末、おいらは釣りに行っていた。 いつもの事・・・・か? 寒い寒い、冬はいやじゃ…

12月のワニエソの酢〆

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ワニエソ」です。 ワニエソはヒメ目エソ科マエソ属のお魚。 おいらは年末、釣りに行っていた。 何?釣りしかやること無いのかじゃと? 何を言っておる。 釣りをするために必…