“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「シマアジ」です。 シマアジはスズキ目アジ科シマアジ属の魚。 先回のシマアジを真空パックしてたんだ。 買ったんだよ？真空パックの機械を。 すごいでしょ？ 買った時は…
11月前半の大月町産真空パックした小型シマアジのお刺身
CATEGORY シマアジ属
唐〇市場から来た魚の握り
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「シマアジ」です。 シマアジはスズキ目アジ科シマアジ属の魚。 シマアジ以外も登場するが、シマアジとしておこう。 さて、今回の食材は頂き物です。 調達元は下関の唐〇市…
初夏のシマアジの造り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「シマアジ」です。 そう、あの高級魚です。 シマアジはスズキ目アジ科シマアジ属の魚。 小売の店頭ではなかなかお目にかかれませんな。 今回も無論、もらい物なり。 養殖…
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